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工程学速成课 39食品工程

时长：10 分钟

类别：食品智能加工技术

简介：本片从工程学的角度，探讨了食物变质的能力是如何使之成为一项独特的挑战的。我们看到了在加工配料、确保消费者安全、包装食品方面，有多少工程学的分支领域在发挥作用，以及在食品生产的不同阶段，热力学是如何发挥作用的。

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