“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

1619 播放

播放有问题？请戳这里

限制性内切酶的识别位点

时长：6 分钟

类别：食品生物技术

简介：目前科学家们已经发现了3000多种II型限制性内切酶。II型限制酶能够特异性识别回文核酸序列，并在识别区内特定的核苷酸处内切DNA双链中的磷酸二酯键，本视频通过一道习题讨论了限制性内切酶酶切识别位点的问题。

相关视频:

限制酶的发现

限制性内切酶是精确切割DNA的分子“剪刀”。那么你知道这种酶是怎么被发现的吗？它们其实是研究噬菌体病毒的科学家偶然发现的。
红酒酿造工艺

红酒的酿造过程需要严格控制温度、时间和酵母等因素，以确保红酒的品质和口感。不同葡萄品种、酿造工艺和陈酿时间会影响红酒的风味和特点。
酸奶是如何生产的

你一定知道酸奶是由牛奶制成的，但你知道细菌也是其中的关键成分吗？你的肠道里有成千上万种不同类型的细菌快乐地生活着，它们的工作是帮助消化。
食品生物技术：发酵罐

发酵罐是指工业上用来进行微生物发酵的装置。了解工业发酵罐的使用，以及在发酵过程与控制方面的基础知识。
微生物发酵

如何将发酵产品的产量大幅提升到工业级别。这需要很多专业知识以及合适的设备。
马背奶酪的生产工艺

马背奶酪是一种由绵羊或牛奶制成的可拉伸的凝乳酪，产自意大利南部。布拉塔奶酪源于意大利南部的阿普利亚大区。所以本视频将造访意大利，为你呈现这两种奶酪的制作过程。
淀粉酶

本视频中艾德老师想你演示了如何验证pH值对淀粉酶活性的影响。
什么叫做发酵食品

酸奶、豆豉、食醋、啤酒是我们日常餐桌上经常能看到的食品。你可知道这些都是发酵食品，哪么到底怎样的食物叫做发酵食物，发酵食物对我们的健康有益吗？

观看记录：

标签:

相关视频:

限制酶的发现

红酒酿造工艺

酸奶是如何生产的

食品生物技术：发酵罐

微生物发酵

马背奶酪的生产工艺

淀粉酶

什么叫做发酵食品