“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

1817 播放

播放有问题？请戳这里

简史：马提尼

时长：5 分钟

类别：酿酒技术

简介：马提尼实际是一种强化葡萄酒。即在葡萄酒酿制完成的后期，加入烈性白酒和蜜糖，将酒质改变，而成为另一种酒。马提尼酒在西方多作为开胃酒在饭前饮用，也可掺水加冰后饮用。

相关视频:

葡萄酒的酿造

英格兰的波尔尼葡萄酒庄园专门生产红葡萄酒，但也生产白葡萄酒和起泡葡萄酒。起泡酒的酿造过程也略有不同。
勃艮第的白葡萄酒酿造

法国勃艮第是知名的葡萄酒产区之一，那里的酿酒工艺已经过数千年的完善。本片会介绍世界级白葡萄酒的酿造过程，以及其中的关键步骤。
居家实验 2 冰糖

欢迎收看居家实验，在这次实验中，我们让糖结晶，制作冰糖。这个实验很简单，只需要一些水，糖和炉子就能在家里进行。当过饱和的糖溶液冷却时，溶液中的糖聚集在一起形成晶体，称为冰糖。在本集的最后，你将能够自制冰糖，解释结晶过程中发生了什么，知道什么是过饱和的溶液。
啤酒与化学 4.2α-淀粉酶与β-淀粉酶

传统的啤酒生产主要依靠麦芽中的α、β-淀粉酶的水解作用，生成麦芽糖，进而发酵过滤生产啤酒。
酒的种类

你爱喝酒吗？通常喜欢喝什么酒呢？蒸馏酒？非蒸馏酒？让我们先来了解一下酒的种类吧。
建造酒窖

对于爱喝葡萄酒的人来说，拥有一座私人酒窖是再合适不过的。不过建造一座条件适宜又有私人定制品位的酒窖并不是一件容易的事。
简史：香甜热酒

白居易诗句里描写过“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”。冬天里的一口酒可以暖身，而若是来一口香甜热酒，那则真的是暖身又暖心了。
简史：苦艾酒

苦艾酒是一种有茴芹茴香味的高酒精度酒，有关苦艾酒可以致幻的传言，在梵高的声名大噪之后被推向了高潮。视苦艾酒为创作灵感之源的王尔德这样描述它：“一杯苦艾酒下肚，你见如所愿；两杯之后，事与愿违；酒过三巡，世间真相如实展现，而这才是最可怕的时刻。”

观看记录：

标签:

相关视频:

葡萄酒的酿造

勃艮第的白葡萄酒酿造

居家实验 2 冰糖

啤酒与化学 4.2α-淀粉酶与β-淀粉酶

酒的种类

建造酒窖

简史：香甜热酒

简史：苦艾酒