“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

183 播放

播放有问题？请戳这里

制备麦芽汁：煮麦芽汁

时长：2 分钟

类别：食品生物技术

简介：制备麦芽汁是啤酒酿造过程中至关重要的一步，而煮麦汁是制备麦芽汁的关键步骤之一，你知道煮麦芽汁能起到什么作用呢？

相关视频:

酸奶的发酵过程

在这段短片中，杰克描述了在发酵过程中，细菌将牛奶转化为酸奶的过程中，所涉及的化学反应。
马背奶酪的生产工艺

马背奶酪是一种由绵羊或牛奶制成的可拉伸的凝乳酪，产自意大利南部。布拉塔奶酪源于意大利南部的阿普利亚大区。所以本视频将造访意大利，为你呈现这两种奶酪的制作过程。
活性干酵母的生产过程

Lallemand作为酵母方面的世界领先专家，致力于生产优质的酵母，本片描述了活性干酵母的生产过程。
论精密发酵对乳品业的影响

独立智库Rethink X预测，到 2030 年，采用精密发酵法生产无需奶牛参与的乳制品，将颠覆全球乳制品行业。
奶酪的工业化生产过程

奶酪美味可口，营养丰富，你知道奶酪是如何制作出来的吗？
食用转基因动物制品安全吗

最近，FDA批准了转基因三文鱼在市场上销售。这项决议是否意味着转基因食品离我们餐桌越来越近了呢？到底什么叫做转基因食品，转基因食品真的有害健康吗？你会购买转基因食品吗？
限制性酶切过程

通过理论学习，我们已经了解了限制酶的作用机制，那么实践操作怎么进行呢？莫尼克在实验室里向我们演示了DNA的限制性内切酶酶切实验。
测定啤酒的苦味值

啤酒的苦味来自于啤酒花,而啤酒花也是让啤酒拥有丰富香气的来源。国际苦度值(IBU)是酿造啤酒所使用的苦度计算单位,那么苦度值是如何测定的呢？

观看记录：

标签:

相关视频:

酸奶的发酵过程

马背奶酪的生产工艺

活性干酵母的生产过程

论精密发酵对乳品业的影响

奶酪的工业化生产过程

食用转基因动物制品安全吗

限制性酶切过程

测定啤酒的苦味值