“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

1639 播放

播放有问题？请戳这里

新手指南：摩纳哥菜

时长：2 分钟

类别：西式烹饪工艺

简介：摩洛哥美食在非洲可谓自成一派，虽然承袭了阿拉伯菜的风味，但是因为融合了西班牙美食的精华，比起单调的西亚阿拉伯菜丰富很多，而且对食材非常讲究，主菜大部分为焖、煮而成，煎、炸少见，整体感觉比较清爽。

相关视频:

肝脏的做法

动物肝脏含有丰富的营养，是很好的补血美食，适量的食用对人体是有一定好处的。这次我们要看看德国的肝脏烹饪。
新手指南：爱尔兰菜

爱尔兰饮食和英国饮食的共通之处颇多。爱尔兰饮食的主食是土豆和面包。主要的肉身则是猪肉、羊肉和牛肉。爱尔兰渔业发达，因此鱼类也常作为主要食材，特别是大马哈鱼和鳕鱼。
如何制作维多利亚三明治

克罗科姆女士是一位维多利亚时期的厨师，她在奥德丽庄园的厨房里为布雷布鲁克勋爵和夫人准备维多利亚三明治。
肉豆蔻香料公司

对于中国人来说，肉豆蔻是一种很陌生的香料，但在欧美却非常普遍。今天我们会到肉豆蔻香料公司一窥究竟。
香叶

香叶在中餐西餐都有使用，西餐里面香叶一般是不摆上桌的，也就是说上桌前会从锅里拿走。主要用于在汤类和各种肉类食物准备和烹调过程中增加香味。
尼斯沙拉

尼斯沙拉是法国最著名的沙拉之一，来自法国南部，更准确地说，来自尼斯镇。食材极其丰富，量也非常足。其他沙拉通常作为开胃菜，而尼斯莎拉可作为正餐来提供给客人。
意大利蔬菜汤

意大利蔬菜汤是一道汤菜菜肴，汤浓而清香，朴素而淡雅，经过熬制而成。菜谱并不固定，因为在贫穷的年代，人们通常会用手边所有的蔬菜。本食谱用的是鸡肉高汤。
牛肉酱斜管面

斜管面是一种类似于通心粉的管状面食。在这期烹饪视频中，我们会采用意式风味的牛肉酱进行调味，经过慢炖之后的斜管面味道浓郁，最后撒上磨碎的帕玛森芝士和新鲜欧芹，一定不会令你失望。

观看记录：

标签:

相关视频:

肝脏的做法

新手指南：爱尔兰菜

如何制作维多利亚三明治

肉豆蔻香料公司

香叶

尼斯沙拉

意大利蔬菜汤

牛肉酱斜管面