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啤酒与化学 9技术与质量
时长:8 分钟
类别:酿酒技术
简介:除了温度、氧气、光照等条件,环境卫生对于啤酒酿造也非常重要,在清洁设备的过程中留下化学残留物也会影响啤酒的风味。
标签:
教学
酿酒技术
非蒸馏酒
啤酒
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