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啤酒与化学 4.3美拉德反应
时长:8 分钟
类别:酿酒技术
简介:美拉德反应又称褐变反应,是因为在化学变化过程中,食物的颜色会发生变化,呈现褐色,而且,美拉德反应真正的魅力,并不仅仅集中于颜色的变化,而是风味和香气。
标签:
教学
酿酒技术
非蒸馏酒
啤酒
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