“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

1819 播放

播放有问题？请戳这里

啤酒与化学 1.2碳水化合物

时长：7 分钟

类别：酿酒技术

简介：酿酒的发酵就是微生物把碳水化合物转化成乙醇的过程。这节课介绍了碳水化合物和葡萄糖的结构，以及分子在啤酒酿造过程中发生的变化。

标签:

教学酿酒技术非蒸馏酒啤酒

相关视频:

简史：女性酿酒师

女性酿酒师在烈酒历史上十分重要。请观看本期节目，你会了解到，如果没有几位独具匠心的女性酿酒师和探险家，现在的苏格兰威士忌可能不会存在。
德国及其啤酒

酿造啤酒离不开麦芽、啤酒花、酵母和水，可是为什么能产生那么多不同种类的啤酒呢？这部关于啤酒的纪录片展示了德国啤酒的生产和提纯过程。
夏季奥运会的完美鸡尾酒

鸡尾酒是一种混合性的酒精饮品，常常以白兰地、伏特加和威士忌等烈酒作为基酒，勾兑果汁或者汽水等饮品调制而成的，适合在多种场合饮用。
全球十大啤酒

你喜欢在炎热的夏日来一瓶清爽的啤酒解暑吗？如果答案是肯定的，一定不要错过片中介绍的啤酒品牌！
葡萄取样和糖分测试

本片呈现在乔丹酒庄进行葡萄取样和糖分测试的情形，告诉我们如何通过品尝来确定采摘葡萄的时间。
你不该喝的烈酒品牌

酒的种类实在是数不胜数，有时候你甚至分不清自己购买或是饮下的是什么酒水。本期节目介绍的一些品牌请你务必记住，避免“踩雷”。
简史：椰林飘香鸡尾酒

这款鸡尾酒是在波多黎各诞生，也是波多黎各的“国饮”，一块凤梨或一颗樱桃为点睛之笔，椰林飘香可以让人尽享加勒比海的气息。
简史：龙舌兰酒

龙舌兰酒是世界八大烈酒中的一员，该酒是以龙舌兰为原料经过蒸馏制作而成的一款蒸馏酒。它也是墨西哥的国酒，被称之为墨西哥的灵魂。

观看记录：