导航切换
我的
导航切换
专业
搜索
节目
画面
研报
注册/登录
个性定制
|
内容总结
章节片段
思维导图
深度学习
学科拓展
追问
拖动时间轴点击获取起止时间码,截取片段时长
不能超过
5分钟
×
点击获取
开始时间:
点击获取
结束时间:
保存片段标题:
保存
|
分享
QQ好友
QQ空间
页面地址:
复制
复制链接给好友,分享精彩视频
扫一扫手机观看&分享
对不起,您不在IP段范围内,无法观看
146 播放
收藏
片段保存及分享
播放有问题?
请戳这里
啤酒苦味值的测定方法
时长:3 分钟
类别:食品生物技术
简介:测定啤酒的苦味值通常需要使用光谱分析仪器,来测定啤酒中苦味化合物的浓度,进而计算出苦味值。
标签:
教学
食品生物技术
发酵
发酵检验
相关视频:
测定酱油中的钠含量
啤酒发酵质量检验专家迈克尔·拜尔展示了测量酱油中钠含量的详细过程。
奶酪发酵技术
奶酪发酵。人们常说奶酪制作既是一门科学又是一门艺术。奶酪是通过利用乳酸起始培养物和凝乳酶凝结乳蛋白并通过微生物作用成熟而得到的发酵乳制品。本片讨论了奶酪发酵的基本步骤。
酵母的生产过程
本片追溯了酵母生产过程的不同步骤,以及如何生产几种不同形式的酵母(液态酵母、干酵母等)。
酸奶中乳酸菌的计数
活性酸奶需要控制各种乳酸菌的比例,要检验出样品中乳酸菌的总数,就需要根据菌种的不同选择使用合适的培养基,对结果进行计数。
HACCP体系的重要性
HACCP是一种食品安全管理体系,该体系对食品制造者来说极为重要,不仅可以确保食品安全,遵守法律法规,提高生产效率,还可以促进食品行业的健康发展。因此,食品制造者应该高度重视HACCP体系的建立和实施。
韩国奶酪批量生产过程
随我们去到韩国的一家奶酪工厂,看看奶酪的大批量生产过程。
吃发酵蔬菜的3个理由
我们常吃的发酵食品主要有谷物发酵制品、豆类发酵制品和乳类发酵制品。但你吃过发酵蔬菜吗?节目中健身达人托马斯·迪劳尔将告知你吃发酵蔬菜的三个理由。
微生物发酵
如何将发酵产品的产量大幅提升到工业级别。这需要很多专业知识以及合适的设备。
观看记录: