“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

207 播放

播放有问题？请戳这里

酸奶的发酵生产工艺

时长：5 分钟

类别：食品生物技术

简介：酸奶富含蛋白质和益生菌，营养丰富，有益消化。你知道这种饮品是如何制成的吗？生产它需要哪些设备呢？收看本期节目，了解酸奶的发酵生产工艺。

相关视频:

DNA聚合酶

DNA聚合酶是细胞复制DNA的重要作用酶，DNA聚合酶保证了复制的准确性，那么它在DNA复制过程中，是如何实现以上功能的呢？让我们来看看DNA聚合酶的特性及其作用机制。
啤酒色度测定方法

啤酒发酵质量检验专家迈克尔讨论了啤酒色度的测量方法，SRM标准色谱法和EBC色度评价法。
乳酸菌的分离与鉴定2

在针对不同乳制品样品进行乳酸菌菌落培养后，现在需要对乳酸菌菌落进行分离鉴定实验。
发酵的气泡科学

发酵过程会产生很多很多气泡，琪琪博士在这段关于食品科学的视频中描述了发酵的气泡科学。
车达奶酪的生产工艺

车达奶酪是一种产自葡萄牙亚速尔群岛圣乔治岛的传统奶酪，经过长时间的熟成，呈现出浓郁的风味和坚实的质地。其内部的气孔是发酵产生的二氧化碳形成的。
布里奶酪的生产工艺

造访英国和法国，看看美味可口的斯蒂尔顿蓝纹奶酪和布里奶酪是如何制作的。
发酵的历史

发酵这种生物技术赠与我们的厚礼并不只有啤酒，还有意大利腊肠、奶酪等美味食品，那么你可知道这项生物技术的历史由来呢？我们整理了来自欧洲、中东和亚洲的故事，与你分享关于发酵的历史趣闻。
活性干酵母的生产过程

Lallemand作为酵母方面的世界领先专家，致力于生产优质的酵母，本片描述了活性干酵母的生产过程。

观看记录：

标签:

相关视频:

DNA聚合酶

啤酒色度测定方法

乳酸菌的分离与鉴定2

发酵的气泡科学

车达奶酪的生产工艺

布里奶酪的生产工艺

发酵的历史

活性干酵母的生产过程