“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

1579 播放

播放有问题？请戳这里

韩国米酒厂

时长：10 分钟

类别：酿酒技术

简介：我国是最早发明米酒的国家。米酒的酿制工艺简单，口味香甜醇美，含酒精量低，因此深受人们的喜爱。让我们到工厂里看看其他国家怎么酿造米酒的。

相关视频:

温斯顿·丘吉尔最喜欢的酒水

据称在1908年到1945年之间，丘吉尔总共打开过42000瓶香槟。除了香槟，丘吉尔也爱波特酒，葡萄牙最大波特酒厂之一的六颗葡萄精选红宝石波特酒据说是他的最爱。
五款起泡酒

由于甜味可以掩盖许多令人不悦的风味，所以大多数廉价甜起泡酒喝起来都还不错。这次，侍酒师皮埃尔·阿斯蒂会为大家介绍五款起泡酒。
简史：黑麦威士忌

黑麦威士忌也称裸麦威士忌，是用不得少于51%的黑麦及其它谷物酿制而成的，酒液呈琥珀色，味道与波本威士忌不同，具有较为浓郁的口感，因此不太受现代人的喜爱。
啤酒与化学 7.3三羧酸循环

啤酒酿造离不开生物化学领域的三羧酸循环。三羧酸循环是三大营养素（糖类、脂类、氨基酸）的最终代谢通路，又是糖类、脂类、氨基酸代谢联系的枢纽。
简史：内格罗尼酒

复杂的草本气息，完美的甜苦平衡，迷人的殷红色调……这杯经典隽永的鸡尾酒创始于1919年，为了使鸡尾酒口感更为强烈，意大利伯爵卡米洛·内格罗尼要求酒保在鸡尾酒“美国佬”中加入杜松子酒，于是产生了“内格罗尼酒”。
啤酒发酵温度控制

发酵温度会影响啤酒酒体与风味，及啤酒胶体的稳定性，所以发酵过程工艺条件的控制历来都受到酿酒工作者的高度重视。本片介绍了控制发酵温度的重要步骤。
啤酒酵母的作用

在酿造啤酒的时候会用到一种专门用来酿酒的酵母，人们称之为啤酒酵母。我们将参观商业酵母实验室和海区啤酒厂，看酵母是如何在啤酒生产中发挥重要作用。
简史：龙舌兰酒

龙舌兰酒是世界八大烈酒中的一员，该酒是以龙舌兰为原料经过蒸馏制作而成的一款蒸馏酒。它也是墨西哥的国酒，被称之为墨西哥的灵魂。

观看记录：

标签:

相关视频:

温斯顿·丘吉尔最喜欢的酒水

五款起泡酒

简史：黑麦威士忌

啤酒与化学 7.3三羧酸循环

简史：内格罗尼酒

啤酒发酵温度控制

啤酒酵母的作用

简史：龙舌兰酒