导航切换
我的
导航切换
专业
搜索
节目
画面
研报
注册/登录
个性定制
|
内容总结
章节片段
思维导图
深度学习
学科拓展
追问
拖动时间轴点击获取起止时间码,截取片段时长
不能超过
5分钟
×
点击获取
开始时间:
点击获取
结束时间:
保存片段标题:
保存
|
分享
QQ好友
QQ空间
页面地址:
复制
复制链接给好友,分享精彩视频
扫一扫手机观看&分享
对不起,您不在IP段范围内,无法观看
1756 播放
收藏
片段保存及分享
播放有问题?
请戳这里
啤酒发酵温度控制
时长:6 分钟
类别:酿酒技术
简介:发酵温度会影响啤酒酒体与风味,及啤酒胶体的稳定性,所以发酵过程工艺条件的控制历来都受到酿酒工作者的高度重视。本片介绍了控制发酵温度的重要步骤。
标签:
教学
酿酒技术
非蒸馏酒
啤酒
相关视频:
纳帕谷葡萄酒产区
美国加州的精华区为纳帕谷,该区所产的顶级赤霞珠红酒,在两度美法顶级酒盲品对决中打败法国顶级酒,让美国酒因此而声名大噪。
啤酒与化学 5糖化和过滤
过滤是确保啤酒质量的关键过程,为配合高产量的生产环境,独特的糖化过滤工艺是必须的。
3700年前的酒窖
你也许见过酒窖,但你肯定没见过3700年前的酒窖!科学家在以色列北部的宫殿废墟中挖掘出一个大型酒窖,一起去看看吧。
建造酒窖
对于爱喝葡萄酒的人来说,拥有一座私人酒窖是再合适不过的。不过建造一座条件适宜又有私人定制品位的酒窖并不是一件容易的事。
啤酒与化学 1.2碳水化合物
酿酒的发酵就是微生物把碳水化合物转化成乙醇的过程。这节课介绍了碳水化合物和葡萄糖的结构,以及分子在啤酒酿造过程中发生的变化。
什么是葡萄酒产区
世界葡萄酒产区非常多,大多分布于南北纬30-50度之间。本片介绍了葡萄酒生产的基本规则,它们的含义、历史由来以及如何运用这些规则。
建造酒窖的五个建议
收集的好酒越来越多却不知如何存放?想要建造酒窖又不懂如何着手?侍酒师皮埃尔·阿斯蒂就如何建造最先进的酒窖给出了一些建议。
勃艮第的红葡萄酒酿造
我们这次会前往勃艮第葡萄酒产区,了解红葡萄酒的酿造方法,以及哪些细微的操作会对酒水品质产生影响。
观看记录: