“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

131 播放

播放有问题？请戳这里

测定啤酒二氧化碳含量

时长：2 分钟

类别：食品生物技术

简介：酿酒师山姆展示了如何使用Zahm＆Nagel二氧化碳测量仪读取啤酒的碳酸化水平。

相关视频:

人类为什么无法消化草

自然界中，有许多动物都是食草的，草容易获得，也无需过多养护，那么为什么人类不吃草呢？谈到这一点，你就必须要了解纤维素酶的知识了。
啤酒的发酵过程

发酵是酵母将麦汁中的葡萄糖转化为乙醇和二氧化碳气体的过程。发酵赋予了啤酒其酒精含量和起泡性。
多糖的酶法水解

糖苷酶即糖苷水解酶是一类水解糖苷键的酶，在生物体糖和糖缀合物的水解与合成过程中扮演着重要角色。这类酶可以内切或外切方式水解各种含糖化合物。视频分析的即是糖苷酶的外切、内切水解机制。
DNA连接酶的机制

DNA连接酶在分子生物学中扮演一个既特殊又关键的角色，那就是把两条DNA黏合成一条。本短片分析了DNA连接酶的连接机制。
食物发酵

发酵食品是指人们利用有益微生物加工制造的一类食品，发酵食品具有独特的风味，我将在节目中分析微生物在烹饪中起到的作用。
土壤中枯草杆菌的分离筛选

工业上生产蛋白酶制剂主要利用枯草杆菌、栖土曲霉等微生物发酵制备。那么这些菌株从何而来呢？本片讲述了如何从土壤中分离并筛选出用于制备蛋白酶的枯草杆菌的过程。
食品污染类型和防控措施

HACCP是一种食品安全管理体系，可有效预防物理性、化学性、生物性危害，降低食品污染风险。本片详细阐述了这三种食品污染及其危害，并讨论了HACCP预防食品污染的措施。
淀粉酶

本视频中艾德老师想你演示了如何验证pH值对淀粉酶活性的影响。

观看记录：

标签:

相关视频:

人类为什么无法消化草

啤酒的发酵过程

多糖的酶法水解

DNA连接酶的机制

食物发酵

土壤中枯草杆菌的分离筛选

食品污染类型和防控措施

淀粉酶